盘点食用螃蟹的多少大误区

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蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,省得引起腹痛腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,存在光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂逝世的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正艰难。

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充斥了各类细菌和污泥。

吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:打消蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,微微将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破旁边那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其抛弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身旁边一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心局部应摈弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的货色,都应该打扫掉。

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种货色应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

河蟹死后的僵直期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

留神下列8方面,就可能最大限度地减少吃蟹后浮现的问题。

4、吃蟹不要乱嚼一气。

6、不要与茶水同食。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的,去世蟹不宜吃。

吃蟹时跟吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化接受,还可能引起腹痛、腹泻。

7、不要和柿子一起吃。

3、蟹要现蒸现吃,不要存放。

8、五类病人分歧适食用。

一吃不完,剩下的必定要保存在清洁、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

5、少吃,不宜吃太多。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。

大陆里螃蟹蟹壳里的多少丁聚糖跟藻类动物鹿角菜中的卡拉胶在咱们的胃内形成一层仿生胃粘膜,加强了胃的保护措施。螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没留心细节造成的。